お値打ち価格!マグロのとろ串焼き
★マグロのとろ串焼き★
お値打ち価格!1本290円(税込319円)
店内でのお召し上がりはもちろんですが、
【お持ち帰り(テイクアウト)もできます】
~マグロのとろ串焼きとは~
鮮太では、マグロを市場から丸ごと1本買い付けます。
自分の店で解体するため、骨や薄皮や筋などのアラがたくさんでます。
高級部位の「とろ」にもアラとなる部分があります。
その「とろ」のアラを使って作るのがこの串焼きです。
【一日に解体するマグロの量が限られているため、数量限定のメニューとなります】
~おいしさの秘密は~
脂がのった身についている薄皮や筋は、加熱によりコラーゲンたっぷりのゼラチン質へと変化します。
パサパサ感は無く、しっとりと柔らかい。
コッテリと照焼きしたら、粉山椒を一振り。
キリッとした風味が加わり、食欲を倍増させます。
今までは大将が自分の晩酌のつまみにしていましたが、このおいしさをお客様にも味わって頂きたいと思い、メニューにしました。
【ぜひこの機会に、寿司と一緒にご注文ください】