静岡朝日テレビの番組「食彩県 しずおか旬便り ～今月の食材自慢～」に出演しました
静岡朝日テレビの番組「食彩県 しずおか旬便り ～今月の食材自慢～」に出演しました。
すし会席鮮太では、地元の食材をメイン使用して料理をしております。
魚介類はもちろんですが、野菜も地元産にこだわっております。
この度、すし会席鮮太で使用しているキャベツがTV番組に取り上げられ、そのキャベツを使った料理を紹介させていただきました。
市場には滅多に出回らない幻の野菜「キャンディキャベツ」。
湖西市白須賀の太田さんが作るこのキャベツは、一般的なキャベツに比べて糖度が約2倍も高く、まるでフルーツの様な甘さが魅力のキャベツです。
その味と太田さんの農業魂と惚れ込み、このキャベツを使った料理をメニューに掲げております。
すし会席鮮太では、このキャベツと一緒に牛すじ肉を柔らかく煮た「キャベツと牛すじの煮込み」が人気のメニューです。
また、このキャベツの葉先の柔らかい部分だけを極細の千切りにし、海老と少量のマヨネーズと海老を一緒に巻き込んだ「キャベツ巻き」は大人だけでなく子どもにも大人気なメニューです。
その他、サラダ・鍋・浅漬けなど、様々なメニューに使用しております。
キャンディキャベツは2月末位までの野菜です。
ぜひこの機会お召し上がりください。
以下、食彩県のインスタグラムより写真をお借りしました。
