法事・引き出物

寿司がメインのメニュー構成

寿司屋で会席料理を注文すると、寿司が少ない(3～4個位)ことがよくあります。
料理の金額にもよりますが、鮮太では寿司の数をやや多めにしています(6～7個位)。
会席料理とはいえ、寿司屋のメイン料理は寿司であると考えています。
一番食べて頂きたいのは寿司なのですから。

素材の持ち味を大切にしています

寿司屋である鮮太にとって、素材選びは真剣勝負です。市場では、数ある食材の中から特に鮮度の良い物を選んできます。
そんな新鮮な素材は、シンプルに調理した方が、食材の美味しさを直に味わえることが多いものです。
世間では創作料理が流行っているようです。
しかし、変わったソースをかけたり、すり潰したり、裏ごししたり…等は素材の持ち味を台無しにしてしまう事が多い気がします。
鮮太での調理方法はシンプルかつ大胆です。
例えば、殻付きホタテのバター焼き・伊勢海老の鬼殻焼き・薩摩黒豚の陶板焼き等は、すでに大変喜ばれているメニューです。

生ものが食べられなくても大丈夫

生もの抜きの寿司をおつくりいたします。
刺身は火が通った料理に変えられます。
その際、ご希望の料理があれば出来る限り対応させていただきます。
又、苦手な食材はお出しいたしません。
事前にお知らせください。

お子様料理

お子様の年齢に合わせて2種類の料理をご用意しています。
又、苦手な食材が多いお子様の料理はご相談ください。
出来る限り対応させていただきます。

飲み物の種類が豊富 ノンアルコールも

様々なお客様のご要望にお答えする為、多くの種類の飲み物を取り揃えております。
又、焼酎や日本酒も各種用意しています。
こだわりの国産ワインも人気です。
更に、お酒を召し上がられないお客様の為の、ノンアルコールビールや、ノンアルコールカクテル等も好評です。

温かい料理

当然の事ですが、温かく調理したものは出来る限りお客様がいらしてからお出しいたします。

料理のペース

お酒を召し上がらないお客様が多い場合には、料理を召し上がるペースが速くなりがちです。
そんな場合、次の料理がなかなか出てこないと場がしらけてしまいます。
鮮太ではそうならない様に、接客スタッフと料理人が細やかな連絡を取り合っています。

お持ち帰り・出前の料理
(お客様の用途に合わせ、2種類の容器をご提案)

【使い捨て容器】

世間一般的に、お持ち帰り・出前の料理は使い捨てのパックに入っています。
パンフレットの写真にもありますが、鮮太では使い捨てパックにもこだわりがあり、高級感のある紙箱を使用しています。 中身の料理が引き立つため、多くのお客様にご注文を頂いております。
(返却が必要ないので、手間がかかりません。)

【返却容器】

お店で召し上がるそのままに、陶器や漆器の器に盛り付けます。
使い捨て容器とは一線を画する圧倒的な高級感と重厚感があり、料理の魅力を十二分に引き立ててくれます。
大切なご親族様のおもてなしにご利用ください。
(使い捨てではないので返却が必要です。)

値段が高い料理と安い料理の違いは

値段設定ごとの写真はありません…というより写真は撮れないのです。
なぜなら鮮太では、お客様の好みや年齢層などにあわせて料理内容や品数を決めるようにしています。
おきまりの写真を取ってしまうと、お客様の細かな要望にお応えしづらくなります。
さらに、会席料理には旬の食材がつきものです。
写真をとってしまうと、こうした食材も使いにくくなってしまいます。
値段の違いは、主に刺身の内容、寿司のネタによってかえています。
それ以外の料理は、市場での仕入れ具合によってかわります。
お客様と相談の上、最適な会席料理をご用意させていただきます。

創業45年、地元の皆様に愛され続けている味です

玉子焼き・あなごやタコの煮加減・だし汁の取り方・シャリの炊き加減等は大将の腕の見せ所！
魚の鮮度以外にもこだわり続ける味があります。